

35 yýldýr Güngören'de oturan ve 15 yýldan beri Erguvan Sokakta Yýlmaz Kýraathanesini iþleten Adil Taþpýnar (50), yaptýðý çayýn kalitesini þöyle anlattý; 'Adam 5-6 TL 'ye çay alýyor. Kaynatýyor atýyor bir bardaðýn içine ondan sonrada servis ediyor. Ucuz çaydan yapýlan çay kaliteli deðildir. Ben her zaman çayýn pahalýsýný ve kalitelisini alýrým. Ýyi çay yapmanýn sýrrý iyi malzeme kullanmaktan geçer. Çayý en az yarým saat buharda bekleteceksin. Kaynamýþ ve dinlenmiþ su olacak. Þekerin kalitesi de çayýn tadýný bozar. Kaliteli þeker de kullanacaksýn. Kötü þeker köpük yapar. Çay elendikten sonra 2 çeþit toz var; Kahverengi ve siyah toz. Kahverengi toz çayýn çöpleri öðütüldükten sonra harmanlayýp çaya karýþtýrýlýyor. Kahverengi toz çayý bulanýk yapar'
















